Publikacja dostępna tylko w wersji elektronicznej. Celem pracy jest określenie zmian w spożyciu żywności w krajach rozwijających się na tle ich rozwoju społeczno-gospodarczego. Do analizy wybrano osiem krajów rozwijających się: Chiny i Indie, Brazylię i Meksyk, Egipt i Maroko oraz Ghanę i Namibię. W krajach tych, spośród wszystkich krajów rozwijających się na świecie, w przeciągu dwudziestu minionych lat dokonały się największe zmiany w rozwoju społeczno-gospodarczym. Wzrost gospodarczy w krajach rozwijających się prowadzi do znacznie wyższego popytu na żywność oraz do zmian we wzorcach konsumpcji żywności.